Pão de Forma Inglês

Ando as voltas com fermento natural, ganhei uma isca e estou tentando "entender e atender" seus caprichos. Também resolvi testar um fermento de litro ou de cristo, mas isso tudo é assunto para outras postagens.

Por enquanto uso os infalíveis fermento fresco ou seco e faço a alegria do meu filho com o que ele chama de pão tradicional.

Essa receita é bem simples e rende um pão de miolo macio e casca ligeiramente crocante, o site fala em perfeito para torradas, mas por aqui não sobra para isso.

Pão de forma inglês

(daqui)

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 e 1/2 colher (chá) de sal

- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (sopa) de fermento seco

- 1 xícara de leite

- 1/4 xícara de água

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e o fermento, reserve.

Em outra tigela combine o leite, a água e o azeite e aqueça ligeiramente no microondas. Cuidado para não aquecer demais.

Junte os líquidos aos secos e misture tudo muito bem. Bata na batedeira por 1 minuto ou à mão por 2-3 minutos. A massa deve ficar macia e elástica.

Unte e enfarinhe uma forma de pão, tipo inglês. Coloque a massa que não deve ultrapassar a altura da lateral da forma.

Deixe crescer por 45 minutos a 1 h. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Deixe esfriar por 5 minutos, desenforme e coloque sobre uma grade até que esfrie completamente.

Ótima semana a todos!!

Arroz com Lentilha e Cebola Tostada

Tenho tentado introduzir alguns alimentos com mais frequência na minha cozinha, um deles é a lentilha, que além dos benefícios é bem fácil de preparar.

Depois de ver uma amiga blogueira mostrar uma sugestão parecida com essa, corri preparar a minha.

Básica e bem saborosa, apenas de arroz, lentilha e cebola consiste a receita, mas aproveitei para resgatar uma memória gustativa da minha infância...salsicha tipo viena, dessas que vem em conserva, salteada num fio de azeite. Era uma "mistura" muito comum em casa nos tempos mais difíceis.

Comi com prazer e saudade.

Arroz com lentilha e cebola tostada

Coloque 1/2 xícara de lentilha de molho em 1 e 1/2 xícaras de água fervente. Reserve por 30 minutos.

Prepare o arroz como de costume, no momento que adicionar a água, junte também a lentilha que estava de molho, previamente escorrida e deixe cozinhar com o arroz.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira com 1/2 colher de manteiga e um fio de azeite, frite a cebola (cortada em rodelas ou meia lua) em fogo médio até que fique dourada (eu gosto dela bem tostada).

Sirva sobre o arroz.

Para experimentar a salsicha, retire-as da conserva, passe sob água corrente e seque-as ligeiramente.

Corte em rodelas e usando a mesma frigideira da cebola deixe que fritem por alguns minutos, mexendo para que dourem de todos os lados. Sirva com o arroz.

Excelente semana a todos!

Donuts Assados Confeitados

Essa não é uma receita clássica de donuts; assada e muito simples de preparar, sua massa é mole e precisa de saco de confeitar e forminhas próprias.

Eu recém adquiri o tabuleiro e estava louca para usá-lo, como já retomei parte da rotina de trabalho, achei essa sugestão perfeita.

Duram de 1-2 dias num pote fechado, mas o ideal é consumí-los no mesmo dia.

Nem preciso dizer que foram aprovadíssimos.

Donuts assados confeitados

(adaptados daqui)

- 1 xícara de farinha de trigo

- 6 colheres (sopa) de açúcar, usei 5

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 4 colheres (sopa) de iogurte grego, usei natural caseiro

- 2 colheres (sopa) leite

- 1 ovo

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 colher (sopa) de manteiga derretida

- açúcar e canela para polvilhar ou

- chocolate derretido para banhar e confeitos de chocolate, usei blend meio amargo e ao leite e blossoms Callebaut

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte as forminhas e reserve.

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.

Em outra tigela misture o leite, o ovo, o iogurte, a baunilha e a manteiga derretida.

Misture os ingredientes secos com os líquidos, mexendo delicadamente, sem mexer demais.

Coloque a massa em um saco de confeitar ou improvise (como eu) e use um saco plástico de culinária com um furo no canto. Distribua igualmente a massa nas forminhas, sem encher demais.

Asse por 8-12 minutos ou até que os donuts estejam redondos e dourados.

Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar da forma. Espere esfriar completamente sobre uma grade antes de confeitar.

Depois passe-os na mistura de açúcar e canela ou mergulhe um dos lados no chocolate derretido e depois nos confeitos (blossoms).

Rend. 12 unidades

A xícara com estampa de girassol inspirada na obra de Van Gogh faz parte de um jogo que ganhei no meu último aniversário. A combinação perfeita de duas paixões, louça e café!

Aqui a forma que eu andava namorando, um achado em Salto Del Guairá.

Excelente final de semana a todos!

Farofa de Cebola Tostada

Sugestão fácil e saborosa que servi como acompanhamento na ceia de Natal, como fã de farofa que sou, faço sempre, a cada vez uma versão diferente. Pode ser preparada com antecedência.

Farofa de cebola tostada

Fatie duas cebolas grandes em rodelas ou meia lua.

Numa frigideira grande aqueça uma colher (sopa) de manteiga e um fio de azeite. Coloque a cebola, salpique um pouco de sal e misture. Deixe caramelizar em fogo médio até que comecem a ficar tostadas, o resultado vai depender do teu gosto, eu prefiro bem tostada, mas para servir aos convivas, desliguei antes disso.

Junte farinha de milho (também pode ser de mandioca tostada ou ainda farofa pronta), junte cebolinha e salsa fresca picadas, misture e pronto.

Ótima semana a todos!!

Uma Espécie de Niçoise de Salmão do Jamie Oliver

Para começar o ano aqui no blog, uma receita do novo livro do Jamie Oliver, 5 ingredientes - Receitas Fáceis & Rápidas, feita a quatro mãos com uma amiga que já adquiriu seu exemplar...eu ainda estou namorando.

Tudo feito na cozinha dela, escolhi a receita, dei meus pitacos e o resultado é um prato intitulado de salada, mas que rende uma refeição completa. Super aprovado!

E claro, além de boa comida em agradável companhia, um excelente vinho.

Niçoise de salmão do Jamie Oliver

- 2 lombos de salmão de 120g cada

- 300g de vagem, preferencialmente sem fio

- 2 ovos grandes

- 8 azeitonas pretas 

- 2 colheres (sopa cheias) de iogurte grego ou 1 pote de 90g

Preparo:

Leve uma panela com água e sal para ferver. Sobre ela deposite uma peneira de inox ou uma grelha própria para cozinhar no vapor.

Coloque o salmão com a pele virada para baixo, cubra e deixe cozinhar no vapor por 8 minutos (deixamos cerca de 12 minutos). Corte as pontas da vagem e deixe-as cozinhar na mesma panela por 6 minutos ou até que estejam no ponto, al dente. Coloque também os ovos e deixe-os cozinhar por 5 minutos e meio.

Retire os caroços da azeitona e pique-as finamente. Misture metade das azeitonas no iogurte, adicione um pouco de vinagre de vinho tinto (usei 1 e 1/2 colher de sopa), prove e corrija o tempero com sal e pimenta do reino.

Transfira o salmão para uma tábua. Retire a vagem e os ovos.

Envolva a vagem com o molho de iogurte e distribua nos pratos. Descasque e corte os ovos em quatro partes. Corte o salmão em lascas (sem a pele) e distribua nos pratos sobre a vagem. Disponha os ovos sobre o peixe, guarneça com as azeitonas restantes.

Regue com um fio de azeite e uma boa pitada de pimenta do reino.

Rend. 2 pessoas

Dobramos as quantidades e preparamos um jantar para quatro.

Bon apetit!

Excelente final de semana a todos