sexta-feira, 7 de abril de 2017

Bolo Mesclado de Ameixa e Banana

Gosto de experimentar novas receitas, não as complexas, mas aquelas simples, com resultado diferente. Essa receita se encaixa nesse conceito, diferente, interessante, fácil e deliciosa.
Três frutas em um mesmo bolo e em cada fatia uma surpresa!

Bolo mesclado de ameixa e banana
(Adaptado do Culinária de Todas as Cores-200 Receitas de Quitutes assados) 

250g de ameixa seca sem caroço picada grosseiramente
- 100ml de água
- raspas e suco de 1 limão-siciliano
- 2 bananas pequenas bem maduras
- 150g de manteiga sem sal amolecida
- 150g de açúcar
- 2 ovos
- 100ml de leite
- 275g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo para o purê

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês, reserve.
Aqueça até ferver 200g de ameixa com a água, as raspas e o suco de limão. 
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, até ficar bem macia. Amasse com um garfo até conseguir um purê, junte o açúcar mascavo, misture bem e deixe esfriar.
Amasse a banana e adicione a manteiga, o açúcar, os ovos, o leite, a farinha e o fermento em pó.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje 1/3 da massa de banana na forma reservada e espalhe sobre ela metade do purê de ameixa.
Faça mais uma camada de massa e cubra com o restante do purê. Termine com o restante de massa.
Espalhe 50g de ameixa sobre a massa e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que o teste do palito saia limpo.
Mantenha na forma por 15 minutos, depois solte as laterais, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente sobre uma grade.




Excelente final de semana a todos!!

5 comentários:

  1. que bolo com aspeto fabuloso a combinação da ameixa e banana deve ser ótima.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Hello, minha querida!
    Que bolo maravilhoso! Você sempre nos surpreende com uma receita maravilhosa,
    esse bolo está perfeito. Amei a combinação dos ingredientes! ☕☕

    Abençoado fds junto a sua família amiga! 💋💋

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  3. Ficou um bolo muito original com as ameixas. Deve ser muito bom.
    Bjn
    Márcia

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  4. Já estou curiosa para provar esse sabor, Cristina. Vai ser mais um bolo do "Abóbora Menina" a entrar na minha cozinha "Simples Assim".
    Bj e obrigada por partilhar,
    Lylia

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  5. Oi Cris,
    Nunca imaginei que ameixa pudesse combinar com banana, mas deve ficar muito bom.
    Bjs

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