quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Canjiquinha com frango!



Olá, dias frios são uma ótima pedida para sopas, caldos e também para uma saborosa canjiquinha...ou xerém como é conhecida no Nordeste!
Eu só vim conhecer esse prato após meu casamento, minha sogra sempre fazia com costelinha de porco, linguiça ou frango...gosto de todas as opções, mas hoje quis aproveitar uma sobra de frango do almoço de ontem.
É uma refeição bem apropriada para o friozinho que insiste em aparecer e tem muita "sustância", deixando todos bem alimentados!rs...
Ontem eu havia feito peito de frango em cubos e a sobra guardei ali mesmo, junto com aquele molhinho que fica no fundo da panela.
Levei essa mesma panela de volta ao fogo, cortei o frango em pedaços menores, coloquei mais cebola e alguns alhos inteiros, deixando fritar mais um pouco, então retirei o frango e reservei.
Acrescentei a canjiquinha amarela (que eu havia deixado de molho por meia hora), cobri com água fervente, corrigi o sal e deixei cozinhar até ficar macia.
Depois é só adicionar o frango reservado (ou costelinha de porco, linguiça fresca, calabresa) deixar ferver mais alguns minutos e pronto!
Na hora de servir, salpique cebolinha verde e salsinha. ; )

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segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Queijadinha...e uma busca!



Olá, sabe aquela música que fala em mulher de fases?! então, eu estou numa fase...a do coco e das queijadinhas.
Quando deserbacaram no Brasil, as queijadinhas eram assim chamadas por serem feitas à base de queijo, foram depois abrasileiradas pelos escravos ao se trocar o queijo pelo coco, que é abundante por aqui!
Eu sempre gostei muito desse doce, mas nunca havia tentado fazer, essa é minha segunda receita e ficou muito boa, mas não é "aquela" que tenho na memória...tenho a recordação de um sabor, uma textura que ainda não encontrei...o jeito é continuar tentando...e comendo!! ; )
Tenho cerca de dez outras opções na minha lista , será que vocês aguentam?!rs...

Queijadinha
(daqui)

- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (usei de pacotinho)
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque o leite de coco sobre o coco ralado e deixe hidratar por 30 minutos (deixei 15).
Bata os ovos, acrescente a manteiga e o leite condensado.
Junte o coco hidratado, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.Misture até incorporar.
Coloque forminhas de papel, dentro de forminhas de alumínio.Despeje a massa até um pouco acima da metade, leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que doure levemente.



Rend. cerca de 20 unidades
*Fiz meia receita acima e consegui 16

Bjsss e uma ótima semana...

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sábado, 27 de agosto de 2011

Tortinha de linguiça e brócolis!



Olá, acho que ainda não contei para vocês que tenho uma máquina de tortinhas, na verdade até eu me esqueço dela...comprei faz um tempão, mas só há poucos dias comecei à usá-la.
Ela é bem prática e rápida, o manual traz algumas receitas de massa e inúmeras sugestões de recheio.
Como hoje é sábado, a fome é menor e o filho não estava em casa, resolvi testar uma opção de recheio mais ao meu gosto pessoal.
Eu usei uma massa folhada industrializada que estava na geladeira (descobri que são ótimas para quando temos pouco tempo ou bate aquela preguiça), cortei a massa, coloquei na máquina, adicionei o recheio, cobri com outro círculo de massa e em poucos minutos estava pronta minha tortinha...fica bem sequinha! ; )
Para o recheio, aqueci um fio de azeite na frigideira, refoguei cebola e alho picados, coloquei uma linguiça pequena (retirei a pele e usei apenas a carne de dentro, que ficou tipo moída), deixei fritar e adicionei brócolis pré-cozido, cortado em pedaços.
Não foi preciso sal, pois a linguiça já é salgada.Deixei refogar por alguns minutos e empreguei no recheio das tortinhas.


*Deixem escorrer bem o recheio para usar, eu não fiz isso e vcs podem observar uma sobrinha de azeite no fundo. ; (


Essa é a máquina de tortinhas, pena que faz apenas duas de cada vez!!

Bjsss e até a próxima...

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sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Pão de cachorro quente!



Olá, depois de dias de muito frio e chuva, hoje fomos brindados com um sol maravilhoso que aquece a casa e faz crescer lindamente uma massa de pão!!
Sinceramente não sei porque ainda não havia feito um post dessa receita para vocês??
Ela é muito fácil, rápida e simplesmente deliciosa...tenho certeza que os fãs de pães como eu, irão adorar esse pãozinho!

Pão de cachorro quente
(levemente adaptada daqui)

Esponja:
 - 200ml de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento seco (usei 30g de fermento fresco)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (usei 3, pois queria mais neutro)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (sempre uso 3 aqui)

Massa:
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 500 a 600g de farinha de trigo
- 5g de melhorador de farinha para pães (gosto de usar, pois o pão permanece macio por mais tempo)

Em uma vasilha misture bem os ingredientes da esponja.Cubra com pano seco e deixe descansar por 10-15 minutos.Depois adicione o restante dos ingredientes da massa, coloque a farinha aos poucos, pode não ser preciso usar tudo.
Sove bem por 15 minutos (a massa é fácil de trabalhar, com 8 minutos, estava ótima) e deixe descansar em lugar fechado por 30 minutos (estava ocupada e a minha acabou ficando 1 hora).
Depois de crescida, separe a massa em pequenas porções de acordo com o tamanho que queira seus pães.
Abra cada porção com o rolo para massas, formando tiras de 10cm de largura, enrole como rocambole e coloque em assadeira untada.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 20 minutos ou até que doure levemente.
Se preferir, pincele com ovo batido (optei por pincelar com leite) antes de levar ao forno.
Joguei gergelim sobre dois deles para experimentar e gostei bastante.

*Sempre comemos com manteiga, geléia, mel ou creme de ricota...ainda não experimentei para cachorro quente como sugere o nome, mas deve ficar muito bom, pois é um dos pães mais macios que já fiz.

Rend. 8 bisnagas.


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quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Spaguetti ao molho branco, com tomate seco e rúcula!



Olá, esse delicioso spaguetti foi o eleito para mais um dos nossos jantares; simples, rápido e muito saboroso!!
Como tem acontecido nos últimos encontros, eu cheguei mais tarde em função do trabalho e tudo já estava encaminhado, após minha chegada, nossa amiga Gabi deu início ao preparo - ela já está até reivindicando a co-autoria do blog!rs...

Spaguetti ao molho branco, com tomate seco e rúcula

- 500g de macarrão tipo spaguetti
- 400ml de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto
- 3 dentes de alho em conserva
- tomate seco e rúcula à gosto

Modo de preparo:

Leve uma panela com água e sal para ferver, acrescente o macarrão e deixe cozer até ficar "al dente".
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho branco.
Aqueça o leite e reserve.Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea.Acrescente o leite aos poucos e mexa sem parar para que não empelote.
Deixe cozinhar por alguns minutos, tempere com sal, a noz moscada ralada e pimenta à gosto.
Pique o tomate seco e alguns dentes de alho em pedaços pequenos e acrescente ao molho.
Escorra o macarrão, adicione o molho e as folhas de rúcula.
Daí em diante é só se deliciar!
Amo muito tudo isso...obrigada meninas!! ; )

Não posso deixar de citar minha amiga Gi, olha ela aí mexendo o molho!!rs...

Serve 4 pessoas.

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terça-feira, 23 de agosto de 2011

Bolo Nega Maluca!



Olá, domingo passado estava um friiiiio por aqui, e eu com uma preguiça enorme, mas passar o dia todo em casa, sem nada gostoso para comer...nem pensar!!rs...
Assim que terminei de arrumar a cozinha do almoço, bati esse bolo de chocolate, que é o mesmo que faço no aniversário do Matheus...a receita original, recebi de uma amiga há mais de 14 anos atrás, é uma Nega Maluca deliciosa, ela fica leve, macia e dá sempre certo!! ; )
Dessa vez usei uma assadeira quadrada de 18,5 x 18,5cm.
Hoje vou postar apenas a calda de chocolate, que forma uma casquinha seca e crocante!

Calda de chocolate

- 2 colheres (sopa) rasa de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de leite

Coloque tudo em uma panelinha, leve ao fogo baixo até que derreta o açúcar e forme uma calda uniforme.
Faça pequenos furos na superfície do bolo ainda morno, despeje a calda quente, cubra com granulado de chocolate, espere esfriar para que forme uma casquinha que quebra ao cortar...hummm, adoro!!

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segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Pizza de massa de pão!!



Olá, vocês conhecem alguém que não gosta de pizza??
Tudo é possível, mas eu e minha família somos fãs dessa deliciosa massa grossa e macia ou fina e crocante, doce ou salgada, coberta com uma variação tão grande de ingredientes que eu não seria capáz de citar todos aqui.
Hoje em dia, a pizza tem o sabor que vc preferir...ou imaginar!!rs...
E a massa também pode seguir essa preferência pessoal, tanto que eu resolvi adaptar uma massa de pão do chef Álvaro Rodrigues (que copíei de uma revista à alguns anos) para fazer minhas pizzas!
Deu tão certo, que sempre estou atendendo à pedidos do filho, irmãos, sobrinhos, amigos e agora à uma leitora do blog que também quer experimentar essa saborosa pizza!

 Massa de pão

- 50g de fermento fresco (uso 3 tabletes)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 50g de banha (uso 3 colheres sopa de óleo de canola)
- 750 à 800g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, até que fique líquido.
Junte os demais ingredientes, menos a farinha e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, rasgando à massa com as mãos; não tenha pressa, pode não precisar de todo o trigo.
Sove bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Deixe descansar para crescer até que dobre de volume.
Depois de crescida, divida em quantas partes quiser, dependendo do tamanho das pizzas que vai fazer.
Abra cada parte com um rolo, coloque na assadeira, distribua o recheio de sua preferência, leve ao forno pré-aquecido à 230ºC e asse até que o queijo esteja derretido ou à seu gosto.

Essa da foto foi feita apenas para mim e o meu filho, então o sabor escolhido além de fácil, atendeu ao gosto dos dois...calabresa para ele e azeitonas para mim! : )
Você define a espessura da massa, mas aconselho à não deixá-la muito fina, ela fica melhor assim...gordinha!rs...
Nesse recheio, usei um pouco de molho de tomates pronto, apenas para pincelar a massa, cobri com queijo muçarela, calabresa fatiada bem fina, azeitonas pretas, orégano e um fio de azeite para regar o centro e pincelar as bordas, que estavam recheadas de requeijão cremoso (tipo catupiry).
Para fazer a borda recheada, abra a massa um pouco maior que a forma que irá usar, faça um caminho de catupiry em toda volta e dobre o excesso de massa por cima e para dentro, pressionando com os dedos para fechar bem...pronto!
Escolha seu sabor e faça sua própria pizza, você vai adorar!! ; )

Rend. 3 pizzas médias.

Essa receita pode facilmente ser dividida, aqui eu fiz apenas um terço da receita acima e rendeu uma pizza média.


*Caso queira fazer pães, depois que dobrar de volume, divida em partes, amasse os pães no formato que preferir e deixe crescer novamente.Leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC até dourar.
Rend. 3 pães médios.
Eu sempre faço e fica ótimo!!

Bjsss e até a próxima...

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domingo, 21 de agosto de 2011

Crème Brûllé!



Olá, fiquei afastada menos de uma semana e já estava com saudades do blog!
Não sei ao certo o que aconteceu, mas minha internet estava com problemas para abrir e o acesso ao blog muito difícil...ufa!ainda bem que tudo "parece" ter voltado ao normal...gosto desse lugar e senti falta de dividir as receitinhas com vocês!!
Tenho várias postagens para fazer, mas vamos começar por essa deliciosa sobremesa servida no aniversário de uma amiga querida e prendada!
Ela preparou uma das receitas mais famosas da França, deliciosa por ser leve, com toque suave de baunilha e uma casquinha crocante por cima...perfeita!

Crème Brûleé

- 1/2 litro de leite
- 500g de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 12 gemas
- 150g de açúcar

Modo de preparo:

Ferva o leite, o creme de leite e as sementes da baunilha* por cinco minutos.Deixe esfriar e reserve.
Bata as gemas com o açúcar na batedeira até que fique um creme claro e homogêneo.
Misture tudo e leve para assar em banho-maria por cerca de 3 horas ou até que fique parcialmente firme.
Leve para gelar de um dia para outro.
No momento de servir, polvilhe açúcar por cima e caramelize com um maçarico culinário.
Sirva em seguida.
Rend. uma assadeira média.

*Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e com a ponta de uma faca afiada, raspe as pequenas sementes do seu interior, seu sabor é incomparável, mas caso não tenha favas, substitua por essência de baunilha.


Aqui, minha amiga aplicando o maçarico na hora de servir, para o efeito caramelizado!

Bjsss e até a próxima...

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terça-feira, 16 de agosto de 2011

Bolo gelado de coco!



Olá, hoje foi aniversário de uma colega de trabalho...Parabéns Ana!!
Para presentear essa pessoinha que está sempre pronta para atender nossos pedidos, ouvir reclamações e até receber bronca, eu fiz um bolo gelado de assadeira!
Ela pediu um bolo e achei que esse cairia no gosto de todos...foi sucesso na década de 80 e até hoje não tem quem recuse um bolo úmido, docinho e com sabor de coco.
O tempo era escasso, então optei por deixá-lo na assadeira, regar com a calda e cobrir com coco ralado, como sugeriu o chef Álvaro Rodrigues aqui.

Bolo gelado de coco

Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 200ml de leite integral em temperatura ambiente
- 75g de manteiga sem sal derretida e morna (usei margarina culinária com sal)
- 3 ovos grandes ligeiramente batidos
- 1 colher (chá) rasa de essência de baunilha (usei caseira)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 600ml de leite integral

- 1 pacote de 100g de coco ralado fino para cobrir

Modo de preparo:

Em uma tigela grande peneire a farinha, o açúcar e o sal.
Em seguida faça uma cavidade no centro, adicione o leite, os ovos batidos, a manteiga derretida ainda morna, a baunilha e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea.Junte o fermento e envolva bem.
Distribua a massa em uma assadeira retangular (usei uma de 22x32) untada e enfarinhada em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme.

Para a calda de coco: em uma panela média, ferva os ingredientes e empregue.

 Mantenha o bolo quente na assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a calda de coco até que esteja bem molhado.
Por último salpique com o coco ralado seco (100g) e deixe gelar até o dia seguinte.

*Não pude prepará-lo de véspera, então deixei 1hora no freezer e na geladeira até a hora de servir.



Até a próxima...



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domingo, 14 de agosto de 2011

Pai...



Hoje não tem receitas...tem felicitações para todos os queridos e amados pais desse mundão afora.
Tem recordações, lembranças e saudade...muita saudade!!
Meu pai gostava de hortências, então pai, essas são para você!!
Meu coração está cheio de emoções, mas nem sempre consigo colocar em palavras...então usarei um trecho de uma música muito conhecida, que fala por mim!

"...Pai, você faz parte desse caminho que hoje eu sigo em paz..."

Obrigado, pai!!


Um feliz e alegre domingo à todos!!

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sábado, 13 de agosto de 2011

Queijadinha!



Olá, sábado sempre sobra um tempinho para experimentar as delícias d'aquela famosa lista de receitas por fazer...interminável lista!! : )
Sempre gostei de queijadinhas e essa  me pareceu bem saborosa, além de muito fácil...não fosse pelo banho-maria, até as crianças poderiam se aventurar!
Minha única alteração, foi acrescentar 1 colher de castanhas de cajú moídas que estavam dando sopa por aqui.

Queijadinha

- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 gemas ligeiramente batidas
- 100g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (usei parmesão de pacotinho)
- 1 colher (sopa) de castanhas de cajú moídas

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180ºC. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de cupcakes ou muffins, distribua a massa entre elas e leve para assar em banho-maria (coloquei a forma de muffins dentro de uma assadeira com água), por cerca de 30 minutos, elas ficarão douradas por cima e com um creminho no fundo, se quiser mais sequinha deixe mais tempo.
Dá vontade de comer até a forminha, pois o creminho gruda nela...hummm, tentação!!
Na próxima vez, vou experimentar nas forminhas de silicone, quem sabe não grudará nada, assim não tem desperdício e sobra mais!rs....
Rend. 12 unidades.


Bjsss...

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Smoothie!



Olá, vocês sabem o que é um smoothie?
É uma bebida feita à base de ingredientes naturais, como: frutas, vegetais ou polpas combinadas, podem incluir água, leite, chá, chocolate, iogurte e sorbets entre outros.
Alguns preparos são feitos com polpa congelada ou gelo para que fiquem com uma consistência semelhante à milk-shake.
Cremoso, refrescante e super saudável, ótima para qualquer hora do dia e mais...você pode usar frutas ou vegetais de sua preferência e criar o seu sabor!
Como hoje está um dia quente, a vontade de ingerir gelados aumenta e a umidade do ar está baixa (a orientação é para ingestão de líquidos), então vamos unir o útil ao agradável!! ; )

Bati no liquidificador: 1/2 mamão papaia, 1/2 maçã, o suco de 1 laranja, 2 colheres de mel e acrescentei 1 copo de leite.
Bata bem até que fique homogêneo, se quiser coloque gelo ao bater ou acrescente depois.
Particularmente, não gosto de nada absurdamente gelado, então usei frutas em temperatura ambiente, o leite bem frio e adicionei pedrinhas de gelo depois.
Eu sempre gostei dessa e de outras combinações, embora quando criança , minha mãe costumava chamar essas misturas batidas de 'vitamina"...e ela estava com a razão!!

Bjsss e até a próxima...

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segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Mousse de chocolate!



Receita passada por uma amiga querida, essa mousse de chocolate amargo foi aprovadíssima.
Leve, aerada e intensa, como uma mousse tem que ser, certamente será repetida muitas vezes.


Mousse de Chocolate

- 1 lata de creme de leite (300g)
- 170g de chocolate meio-amargo
- 3 claras batidas em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- raspas de chocolate ao leite para enfeitar, opcional

Preparo:

Aqueça o creme de leite em banho-maria ou no microondas, não deixe ferver.
Adicione o chocolate meio-amargo (usei garoto, 55% cacau) ao creme de leite morno, mexa até que esteja todo derretido.
Bata as claras em neve firme, adicione o açúcar e bata novamente.Misture o creme de chocolate  às claras em neve até incorporar.
Despeje em taças e leve para gelar por pelo menos três horas.
Ao servir, decore com raspas de chocolate ao leite.

Rend. 7 taças médias.

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domingo, 7 de agosto de 2011

Bolo de limão siciliano!



Olá, nesse fim de semana tive visitinhas em casa e queria fazer um bolo simples, mas bem saboroso.
Pensei logo em algo cítrico com uma caldinha por cima, então me lembrei desse bolinho aqui.
Eu já o havia feito antes,  foi muito bem aceito e com uma xícara de café...perfeito!

Bolo de limão siciliano
(ligeiramente adaptado)

- 325g de açúcar (usei 300g)
- 3 ovos
- raspas de 2 limões sicilianos
- 350g de farinha de trigo
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 250ml de leite (usei semi-desnatado)
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (usei caseira)
- 200g manteiga sem sal, derretida (usei 180g margarina culinária)

Calda:
Raspas e suco de 1 limão
50g de açúcar
100ml de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180ºC.Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 23 x 13cm.
Na batedeira, coloque o açúcar, os ovos, as raspas de limão e bata bem.
Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o sal, em outra misture o leite com a baunilha.
Com a batedeira ligada, adicione porções de farinha, intercalando com o leite até que tudo seja usado.
Bata até que a mistura fique clarinha e fofa (ou formar bolhas na massa).Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a manteiga derretida, bata até incorporar.
Despeje na forma preparada e leve ao forno por 1h e 15 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo.
Enquanto assa o bolo, prepare a calda.
Coloque todos os ingredientes numa panelinha, leve ao fogo baixo, deixe ferver até a mistura reduzir pela metade ou adquirir ponto de calda em fio.
Coloque a calda sobre o bolo ainda quente.


Bjsss e até a próxima!!

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Pastel de memórias e abobrinha + presentinhos para saborear!



Olá, esse post de hoje não é bem uma receita, apenas uma dica para vocês!!
Alguém aí já provou pastel com recheio de abobrinha??
Não?? pois não sabem o que estão perdendo...quando era menina, fazíamos repetidas vezes o pastel de massa cozida (hoje, risolis) com recheio de abobrinha.
Seu Benedito, vizinho dos meus tempos de criança e dono de uma pequena horta, tinha também um lindo pé de abóboras e foi ele que nos ensinou essa novidade...nada de mais: abobrinha verde novinha batidinha ou passada no ralador, um fio de azeite, alho e cebola picadinhos, sal, pimenta, cheiro verde, refoga bem e pronto, esta aí um recheio diferente, mas muito saboroso!!
Hoje em dia não uso mais a massa cozida, pois seria muito trabalho só pra mim, compro aquelas para pastel de vento, individuais e separadas uma à uma, recheio e frito em óleo bem quente; para quem não consome frituras de modo algum, sugiro a massa folhada, que pode ser assada e também fica muito bom.
Eu sei que fritura não tem nada de saudável, mas quando vem à memória aquele sabor...faço o que andam dizendo por aí...enfio o pé na jaca!!rs...

Hummm, só de olhar a foto, tenho vontade de comer mais!!

: - ))

E aqui mostro para vocês, alguns mimos que ganhei de uma senhorinha muito simpática; sabe aquelas pessoinhas que preparam tudo em casa...da massa de macarrão para o almoço, pães e geleias para o café e docinhos para sobremesa, ela não para nunca!
Obrigada Roseli, pelo carinho!!

Suspiros deliciosos e cuecas viradas bem sequinhas!! ;


Bjsss e até a próxima...
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terça-feira, 2 de agosto de 2011

1º Selinho do Blog!! ; )

 
Olá, hoje vim apenas para mostrar o lindo selinho que ganhei da Lari e da Jê, do blog Entre Les Pots.
Achei muito simpático e acolhedor da parte das meninas me enviarem esse selinho.
Obrigada mesmo!! ; ))

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Arroz doce com caramelo!



Olá, fim de semana todinho de chuva e aí na segunda-feira...chuva, chuva, chuva! \o/
Estava esperando a oportunidade para fazer arroz doce...queria um friozinho e um pouco mais de tempo hábil para preparar essa receita, pois ela é um pouco mais demorada que a convencional.
Comece aquecendo 1 litro de leite.
Em uma panela preferencialmente de fundo grosso, adicione uma xícara de arroz carnaroli, uma xícara do leite aquecido, 1 pau de canela, cerca de 2 cravos da índia e 1 colher (sopa) de essência de baunilha (usei caseira).
Mantenha o fogo baixo e mexa sem parar, igual à um risoto.A cada vez que o leite estiver secando, acrescente mais, repita dessa forma até que o arroz esteja totalmente cozido.
Leva em torno de 40 minutos, por isso seja paciente...você não vai se arrepender! ; )
Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente 2 colheres de creme de leite fresco, misture bem até que fique homogêneo, tampe e reserve.
À parte faça um caramelo com 1 xícara (chá) de açúcar, levando ao fogo médio até que derreta totalmente.
Despeje o caramelo sobre o arroz, cuidado pois pode espirrar, irá formar pequenas pedras de açúcar, mexa bem para que o próprio calor do arroz os desmanche.

* Se quiser o arroz branquinho, troque o caramelo por leite condensado e adoce à gosto.
* Receita adaptada daqui.

As fotos tiradas no fim da tarde chuvosa e escura, não fazem jus ao sabor e a textura desse doce!
Por isso, se vcs são formigas como eu, façam e depois me contem o resultado, ok?!!

Bjsss e até a próxima...