sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Crumble de Pêra e Maçã


Crumble é uma daquelas receitas simples, que permite inúmeras variações e fica deliciosa de qualquer jeito, eu adoro.
Essa é mais uma que nasceu da vontade de doce à noite, ainda quentinho ficou incrível, mas gelado no outro dia também estava ótimo!

Crumble de pêra e maçã

- 2 maçãs médias
- 2 pêras médias 
- 1/2 xícara de amêndoas, usei em lâminas
- 1/2 xícara de açúcar cristal + 2 colheres (sopa) para as frutas
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
- 1/2 colher (chá) de canela em pó

Preparo:
Leve a amêndoa, o açúcar, a farinha e a manteiga ao processador. Pulse até obter uma farofa grossa. Reserve.
Pique as maçãs (sem casca) e as pêras em cubos pequenos. Leve uma frigideira ao fogo médio, coloque as frutas, as duas colheres de açúcar, a pitada de noz-moscada e a canela.
Mexa até que as frutas soltem seu suco e o açúcar comece a derreter, se precisar pingue um pouquinho de água. Passe essa mistura para um refratário ligeiramente untado, cubra com a farofa de amêndoas e leve ao forno a 180ºC até que doure e comece a borbulhar.
Sirva quente com uma bola de sorvete de creme ou deguste assim purinho, é bom demais!


Abençoado final de semana a todos!!

terça-feira, 5 de dezembro de 2017

Arroz de Feijão Vermelho


Sim, é arroz de feijão, uma receita de origem portuguesa que se assemelha ao nosso baião de dois ou ao arroz com feijão do dia a dia, a diferença é que são misturados durante o preparo ou antes de servir.
Claro que eu escolhi a opção mais simples, aliás não sei onde vi, mas eu queria provar essa mistura do jeitinho que está na foto e tal qual como criança, fiquei feliz da vida quando ficou pronto!
Ficou um ótimo acompanhamento.

Arroz de feijão vermelho

- 1 xícara de feijão vermelho
- 1 xícara de arroz
- cebola, alho e sal a gosto
- azeite ou óleo a gosto

Preparo:
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
Escorra a água do molho e enxague ligeiramente o feijão. Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos, verifique se está cozido, mas ainda firme (se ainda estiver duro, volte ao fogo por mais 5 minutos).
Em um fio de óleo ou azeite, refogue e cebola e o alho picados, junte o arroz e misture para envolver todos os grãos no azeite. Tempere com sal e cubra com água. Deixe cozinhar parcialmente tampado até que a água quase seque, feche totalmente a tampa, reduza o fogo e deixe até secar completamente.
Depois de pronto, solte os grãos com um garfo. Escorra o feijão e misture apenas os grãos (sem o caldo) ao arroz.
Sirva em seguida.

Se preferir pode misturar os grãos do feijão ao final do cozimento do arroz. Eu escolhi misturar depois para preservar o aspecto da foto, pois era assim que eu imaginava. ;)
Nunca tinha provado feijão vermelho, gostei bastante.
Tenho a impressão de estar na contramão das preparações para o Natal...mas até que chegue, um prato simples facilita a vida, não é mesmo?!

Uma excelente semana a todos!

sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

Atum com Macarrão ao Forno


Adicionar atum as refeições do dia a dia é fácil, saboroso e o custo benefício é ótimo.
Essa foi mais uma opção que experimentamos e foi super aprovada, espero que gostem.
Alterei o modo de preparo do livro, fiz o molho branco com a cebola ralada e a noz-moscada, enquanto no livro esses ingredientes são misturados ao macarrão antes de ir ao forno. Tbm usei um queijo diferente para aproveitar o que tinha em casa. 
Seguindo a receita à risca ou fazendo adaptações, o resultado vale a pena.

Atum com macarrão ao forno
(Enciclopédia da Cozinha - Passo a Passo)

- 1 lata de atum sólido em óleo comestível
- 200g de macarrão mini penne
- 200g de queijo cheddar, usei muçarela que era o que tinha em casa
- 1 ovo
- 250ml de molho branco, preparei do modo tradicional
- salsa fresca picada, não tinha, usei orégano seco

Preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente, reserve.
Escorra o atum e misture à massa, junte metade do queijo ralado, a salsa picada ou o orégano, misture novamente e distribua num refratário médio.
Bata o ovo com o molho branco e coloque sobre o macarrão, espalhe a outra metade do queijo ralado, salpique mais orégano (opcional) e leve ao forno médio até que borbulhe a superfície.

Bom apetite!

Excelente final de semana a todos!

terça-feira, 28 de novembro de 2017

Cookie de Limão com Chocolate Branco


Eu adoraria ter descoberto receitas de cookies durante a faculdade, teríamos nos esbaldado! Éramos loucas por um pouco de açúcar e nem havia culpa nisso, bons tempos.
Hoje posso fazê-los sempre que tenho vontade, são fáceis e infinitamente melhores que os biscoitos industrializados.Essa receita rende cookies crocantes, que combina o toque cítrico do limão com o doce do chocolate branco.

Cookie de limão com chocolate branco

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar comum, usei demerara
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo grande
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- raspas de 1 limão
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara de chocolate branco em gotas

Preparo:
Misture a manteiga, os açúcares, o suco e as raspas do limão. Adicione o ovo e misture novamente.
Junte a farinha, o bicarbonato, o sal e o chocolate em gotas (separe algumas para colocar sobre cada cookie). Misture novamente.
Com uma colher ou um boleador de sorvete, coloque pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone).
Leve ao congelador por 15 minutos. Em seguida asse em forno preaquecido a 180ºC até as bordas começarem a dourar.

Rend. 18 unidades

Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Arroz com Legumes


Eu adoro arroz branco, é o acompanhamento perfeito para nosso amado feijão e para vários outros pratos.Acrescentar legumes e finalizar com cheiro verde só o faz ficar mais nutritivo e saboroso!
Passo um modo de fazer, mas fique à vontade para preparar o arroz do seu jeito, acrescentando os legumes no processo. Também preciso confessar que não gosto de arroz soltinho, esse da foto ficou perfeito para meu gosto, ligeiramente úmido. ;)

Arroz com legumes

- 1 xícara de arroz
- água qto baste
- 1/2 cebola pequena
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 abobrinha ralada
- 1 porção de vagem sem fio picada
- azeite qto baste
- sal a gosto
- salsa e cebolinha verde picada

Preparo:

Para essa sugestão refogue a cebola e o alho no azeite, coloque o arroz e misture bem para que todos os grãos fiquem envoltos de azeite, acrescente a água e o sal. Na sequência junte a vagem picadinha, mexa e deixe por 1 minuto, depois adicione a cenoura e a abobrinha. Quando a água começar a secar e ficar no mesmo nível  do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até que toda água seja absorvida, para verificar, afaste os grãos do fundo com um garfo, se ainda houver água, deixe cozinhar mais.
Aguarde 5 minutos, solte os grãos com o garfo, transfira para a tigela de servir e salpique com cheiro verde.


Ótimo final de semana a todos!